Cortamos la manzana y la cebolla en dados
Rehogamos 50 gramos de manzana a fuego mínimo unos 10 minutos e incorporamos la morcilla y lo cocinamos todo junto unos 5 minutos masl. Reservamos
Cocinamos a fuego mínimo la cebolla 15 minutos, a continuación agregamos la manzana y cocinamos otros 10 minutos más. Añadimos 50 ml de agua y cocinamos hasta que se evapore
Aplastamos con un rodillo la rebanada de pan quitamos los bordes y cubrimos el pan con la morcilla, por último lo enrollamos. Lo introducimos al congelador mas o menos una hora para que sea mas fácil hacer el corte.
Mezclamos en un recipiente la miel, el vinagre de arroz, la salsa de soja, y la harissa
Cortamos en rodajas de medio centímetro y lo extendemos sobre una bandeja de papel de horno. Aplicamos un poco de aceite con un pulverizador o pincel. Horneamos a 180ºC entre 4 o 5 minutos
Extendemos la guarnición sobre el plato y sobre esta posamos los rollos de morcilla rematando con un hilo de salsa por encima.
Mi nombre es David Sáez Molina y estoy dedicado al mundo de la cocina desde los cinco o seis años, desde los ratos que compartía con mi madre en la cocina de casa y profesionalmente desde los 15 o 16 que echaba una mano en el restaurante familiar. Actualmente vislumbro los 40 desde un horizonte cercano con lo que os…
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Davidcheff.com es un proyecto de plasmar todos mis conocimientos sobre la gastronomía internacional que he hecho durante mi vida. Quiero enseñar a todo el mundo a cocinar asique coge tus cuchillos y ¡A cocinar!
