En un cuenco dejamos humedecerse las hojas de gelatina con agua
Cortamos las fresas (200 gr) a dados de 1 centímetro de ancho, las agregamos a un bol y añadimos una cuchada sopera de azúcar. Reservamos en el frigorífico de 2 a 3 h para que macere y suelte los jugos
Agregamos en una olla la nata y el azúcar, la calentamos hasta que rompa a hervir a fuego lento sin dejar de remover entonces apagamos el fuego y añadimos la gelatina. Mezclamos todo y ya tenemos la panacota lista
A la nata le incorporamos la fresa (500gr) triturada
Mi nombre es David Sáez Molina y estoy dedicado al mundo de la cocina desde los cinco o seis años, desde los ratos que compartía con mi madre en la cocina de casa y profesionalmente desde los 15 o 16 que echaba una mano en el restaurante familiar. Actualmente vislumbro los 40 desde un horizonte cercano con lo que os…
Seguir leyendo
Davidcheff.com es un proyecto de plasmar todos mis conocimientos sobre la gastronomía internacional que he hecho durante mi vida. Quiero enseñar a todo el mundo a cocinar asique coge tus cuchillos y ¡A cocinar!
