Añadimos a un vaso para batidora el huevo, el ajo en laminas, un chorro de limón y la sal
Agregamos el aceite de girasol
Introducimos la batidora hasta el fondo del vaso y la hacemos funcionar sin moverla, cuando comience a producirse la emulsión hacemos movimientos suaves subiendo y bajando la batidora integrando suavemente el aceite de la parte superior en la emulsión hasta conseguir que emulsione el aceite por completo. En caso de que se corte el ali oli se deberá añadir un huevo y volver a repetir el proceso
Mi nombre es David Sáez Molina y estoy dedicado al mundo de la cocina desde los cinco o seis años, desde los ratos que compartía con mi madre en la cocina de casa y profesionalmente desde los 15 o 16 que echaba una mano en el restaurante familiar. Actualmente vislumbro los 40 desde un horizonte cercano con lo que os…
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Davidcheff.com es un proyecto de plasmar todos mis conocimientos sobre la gastronomía internacional que he hecho durante mi vida. Quiero enseñar a todo el mundo a cocinar asique coge tus cuchillos y ¡A cocinar!
