Picamos el perejil y laminamos los ajos
Ponemos en una olla el triple de agua que de arroz, llevamos a ebullición el agua y añadimos el arroz junto con el ajo, el perejil. Lo mantenemos los primeros 8 minutos a máxima potencia a partir de aquí, ponemos el fuego a potencia media y dejamos cocer hasta que se consuma el agua; en este paso debemos tener en cuenta que depende de la intensidad de nuestra cocina puede necesitar algún minuto más para que se consuma el agua en caso de consumirse el agua con el arroz muy al dente lo dejaremos tapado para que termine de cocerse con el calor residual.
Freímos tomate natural en conserva con aceite de oliva, sal y azúcar para contrarrestar la acidez unos 20 min a fuego medio
Freímos los huevos y nos acompañamos de un timbal(molde redondo) dentro de la sartén para conseguir una forma redonda perfecta
En esta ocasión hemos usado dos timbales de diferente tamaño para conseguir la forma de una media luna, aunque poniéndole imaginación aquí podéis dejar brotar toda vuestra creatividad para crear la forma que más os guste.
Acompañamos la media luna de arroz con una cama de tomate sobre la que dejaremos descansar el huevo frito
Davidcheff.com es un proyecto de plasmar todos mis conocimientos sobre la gastronomía internacional que he hecho durante mi vida. Quiero enseñar a todo el mundo a cocinar asique coge tus cuchillos y ¡A cocinar!
