Ponemos los boniatos enteros 50 minutos a 180ºC
Cortamos el calabacín en medias lunas de medio centímetro de grosor
En un recipiente añadimos el aceite, la sal, la pimienta y el calabacín removemos para que el calabacín coja el sabor y lo metemos en la freidora de aire a 200ºC durante 10 minutos. Transcurridos los 10 minutos removemos y volvemos a meter otros 10 minutos. Dejamos enfriar el calabacín
En un mortero picamos el ajo, a continuación agregamos el yogurt, el calabacín y mezclamos todo
Con un cuchillo hacemos un corte a lo largo sin atravesar. Rellenamos con el relleno. Este plato se puede comer tanto frío o calentar el boniato para comérnoslo caliente Podemos rematar con un poco de eneldo lo deseas
Davidcheff.com es un proyecto de plasmar todos mis conocimientos sobre la gastronomía internacional que he hecho durante mi vida. Quiero enseñar a todo el mundo a cocinar asique coge tus cuchillos y ¡A cocinar!
