Cortamos el tomate y la mozzarella en laminas de un centímetro
Para el emplatado he optado por hacer un circulo intercalando las lonchas de tomate con las de queso, agrego la albahaca por encima, le echo un chorrito de aceite y remato con la sal y pimienta al gusto
Mi nombre es David Sáez Molina y estoy dedicado al mundo de la cocina desde los cinco o seis años, desde los ratos que compartía con mi madre en la cocina de casa y profesionalmente desde los 15 o 16 que echaba una mano en el restaurante familiar. Actualmente vislumbro los 40 desde un horizonte cercano con lo que os…
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Davidcheff.com es un proyecto de plasmar todos mis conocimientos sobre la gastronomía internacional que he hecho durante mi vida. Quiero enseñar a todo el mundo a cocinar asique coge tus cuchillos y ¡A cocinar!
