Cortamos 1 rodaja de tomate gruesa de un par de centímetros que usaremos como cama sobre la que descansará la burrata
Cortamos aceitunas en rodajas, separamos y escurrimos las anchoas con cuidado que no se rompan
Comenzamos colocando en el centro del plato la rodaja de tomate, aliñamos esta con aceite y sal y alrededor añadimos; las anchoas, las aceitunas en rodajas y las alcaparras. Sobre la rodaja de tomate colocamos la burrata y sobre esta la rúcula aliñada con aceite, sal y vinagre de modena
Mi nombre es David Sáez Molina y estoy dedicado al mundo de la cocina desde los cinco o seis años, desde los ratos que compartía con mi madre en la cocina de casa y profesionalmente desde los 15 o 16 que echaba una mano en el restaurante familiar. Actualmente vislumbro los 40 desde un horizonte cercano con lo que os…
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Davidcheff.com es un proyecto de plasmar todos mis conocimientos sobre la gastronomía internacional que he hecho durante mi vida. Quiero enseñar a todo el mundo a cocinar asique coge tus cuchillos y ¡A cocinar!
