Escurrimos los pimientos hacemos un corte en el lateral, lo dejamos extendido por completo y sobre este dejamos las rodajas de medio centímetro de queso
Horneamos los piquillos a 160ºC durante 7 minutos. Al sacar los pimientos del horno comenzamos el montaje de la ensalada para que atempere para que no entre en contacto la lechuga con el piquillo caliente
Mezclamos el aceite con vinagre de jerez y rectificamos de sal
En un bol aliñamos la lechuga de mezclum con la vinagreta y la colocamos de base en el plato, sobre esta colocamos unas laminas de aguacate, unos cherrys cortados por la mitad y coronamos con el pimiento del piquillo Recomiendo rematar con unos rábanos cortados a laminas
Mi nombre es David Sáez Molina y estoy dedicado al mundo de la cocina desde los cinco o seis años, desde los ratos que compartía con mi madre en la cocina de casa y profesionalmente desde los 15 o 16 que echaba una mano en el restaurante familiar. Actualmente vislumbro los 40 desde un horizonte cercano con lo que os…
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Davidcheff.com es un proyecto de plasmar todos mis conocimientos sobre la gastronomía internacional que he hecho durante mi vida. Quiero enseñar a todo el mundo a cocinar asique coge tus cuchillos y ¡A cocinar!
