Cortamos la cebolla en juliana
Cocinamos la cebolla a fuego lento durante 15 minutos que se dore bien y rectificamos de sal. Al final de la cocción agregamos el orégano y retiramos del fuego
En la sartén de la cebolla cocinamos el hígado a fuego medio durante 3-4 minutos
A la cebolla que hemos reservado agregamos un chorro de Brandy y una vez que coja calor el alcohol acercamos una llama para hacer el flambeado
Colocamos sobre el plato el hígado junto a su cebolla y recomiendo agregar un poco de orégano.
Mi nombre es David Sáez Molina y estoy dedicado al mundo de la cocina desde los cinco o seis años, desde los ratos que compartía con mi madre en la cocina de casa y profesionalmente desde los 15 o 16 que echaba una mano en el restaurante familiar. Actualmente vislumbro los 40 desde un horizonte cercano con lo que os…
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Davidcheff.com es un proyecto de plasmar todos mis conocimientos sobre la gastronomía internacional que he hecho durante mi vida. Quiero enseñar a todo el mundo a cocinar asique coge tus cuchillos y ¡A cocinar!
