Retiramos las escamas de la piel. Colocamos el salmón en la tabla con la piel hacia abajo y con ayuda de un cuchillo vamos separando la piel de la carne.
Con un cuchillo raspamos la piel hasta retirar la toda la carne que nos haya quedado
En una bandeja de horno colocamos el salmón entre 2 papeles de horno y ponemos un recipiente encima para que haga peso y que mantenga la forma. Horneamos a 200ºC durante unos 20 minutos según el tamaño de la piel puede requerir un poco más de tiempo
Esta receta nos puede servir tanto como para preparar un snack como para decorar otro plato
Mi nombre es David Sáez Molina y estoy dedicado al mundo de la cocina desde los cinco o seis años, desde los ratos que compartía con mi madre en la cocina de casa y profesionalmente desde los 15 o 16 que echaba una mano en el restaurante familiar. Actualmente vislumbro los 40 desde un horizonte cercano con lo que os…
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Davidcheff.com es un proyecto de plasmar todos mis conocimientos sobre la gastronomía internacional que he hecho durante mi vida. Quiero enseñar a todo el mundo a cocinar asique coge tus cuchillos y ¡A cocinar!
