Para esta receta recomiendo acompañar con la polenta frita que tenéis a continuación, aunque perfectamente se puede acompañar con cualquier otro plato
Limpiamos la carne eliminando la grasa y con la parte magra la cortamos en dados
En un bol añadimos las especias sin la sal y 20ml de aceite. Mezclamos y añadimos la carne, a continuación dejamos macerar en el frigorífico durante 4 o 5 horas
Pelamos la cebolla quitando solamente la capa exterior y conservando el pedúnculo. Ponemos en una olla, las cubrimos de agua y las llevamos a ebullición y las dejamos en ebullición durante 5 minutos. Las retiramos y las dejamos enfriar en un plato
Cortamos el pimiento en cuadrados y escaldamos los pimientos en el agua hirviendo durante 1 minuto y cortamos la cocción en agua fría.
Cortamos la cebolla en cuartos. En un pincho de madera comenzamos poniendo la carne y a continuación una verdura de cada. Repetimos 3 veces para completar el pincho
En una sartén con aceite caliente agregamos los pinchos, la sal y cocinamos unos 10 minutos a fuego medio.
Esta receta tiene ya una presentación muy buena pero se puede mejorar con un acompañamiento como la polenta frita, unas patatas o una ensalada
Mi nombre es David Sáez Molina y estoy dedicado al mundo de la cocina desde los cinco o seis años, desde los ratos que compartía con mi madre en la cocina de casa y profesionalmente desde los 15 o 16 que echaba una mano en el restaurante familiar. Actualmente vislumbro los 40 desde un horizonte cercano con lo que os…
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Davidcheff.com es un proyecto de plasmar todos mis conocimientos sobre la gastronomía internacional que he hecho durante mi vida. Quiero enseñar a todo el mundo a cocinar asique coge tus cuchillos y ¡A cocinar!
