Llevamos a ebullición en una olla 700gr de agua, una vez rompa a hervir añadimos la polenta y removemos vigorosamente hasta que se forme una pasta homogénea.
Depositamos la polenta sobre un papel de horno y con las manos formamos un lingote, lo envolvemos con el papel de horno y esperamos que atempere. Dejamos que enfrié en el frigorífico como mínimo 2 horas
Cortamos el lingote en bastones como si fuesen patatas fritas. Salar al sacar de la sartén
En una sartén con aceite caliente agregamos la polenta y freímos
En un bol echamos el yogurt, le añadimos el perejil picado, la cebolla picada, aceite, sal y pimienta
Servimos los bastones de polenta junto a la salsa para dipear.
Mi nombre es David Sáez Molina y estoy dedicado al mundo de la cocina desde los cinco o seis años, desde los ratos que compartía con mi madre en la cocina de casa y profesionalmente desde los 15 o 16 que echaba una mano en el restaurante familiar. Actualmente vislumbro los 40 desde un horizonte cercano con lo que os…
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Davidcheff.com es un proyecto de plasmar todos mis conocimientos sobre la gastronomía internacional que he hecho durante mi vida. Quiero enseñar a todo el mundo a cocinar asique coge tus cuchillos y ¡A cocinar!
