Aquí os dejamos una receta para prearar salmón de una formal alternativa con salsa de soja
Ponemos la pieza de salmón sobre la tabla apoyando sobre la piel, introducimos el cuchillo a ras de piel desde el principio hasta el final, sujetando la piel con una mano y el cuchillo con la otra
cortamos el salmón en dados a un tamaño que resulte cómodo para poder comerlos de uno en uno
Macerar los dados de salmón entre una o dos horas con la salsa de soja
hemos emplatado el salmón en una pizarra y lo hemos acompañado con unas rodajas de pepino y rábano para darle un color atractivo además de ser una buena combinación para esta elaboración
Mi nombre es David Sáez Molina y estoy dedicado al mundo de la cocina desde los cinco o seis años, desde los ratos que compartía con mi madre en la cocina de casa y profesionalmente desde los 15 o 16 que echaba una mano en el restaurante familiar. Actualmente vislumbro los 40 desde un horizonte cercano con lo que os…
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Davidcheff.com es un proyecto de plasmar todos mis conocimientos sobre la gastronomía internacional que he hecho durante mi vida. Quiero enseñar a todo el mundo a cocinar asique coge tus cuchillos y ¡A cocinar!
