Cortamos el solomillo en rodajas finas
Preparamos 3 cuencos con los huevos batidos, la harina y el pan rallado. A continuación salamos la carne al gusto y pasamos primero por la harina, después por el huevo y terminamos con el pan rallado
Cortamos la lechuga en juliana fina
Cortamos el pimiento en bastones de 1 centímetro y lo agregamos a la sartén junto a 20 ml de aceite. Calentamos los pimientos a fuego medio con la tapadera puesta y removemos de vez en cuando durante 10 minutos. Trascurrido el tiempo quitamos la tapadera, agregamos el azúcar y dejamos que se cocine otros 10 minutos sin la tapadera hasta que el liquido se evapore y el pimiento se caramelice
Cubrimos los ajos sin pelar de aceite y lo llevamos al fuego 10 minutos a fuego lento
Pelamos y machacamos los ajos confitados en el mortero hasta obtener una pasta homogénea y entonces añadimos; ketchup, mayonesa, mostaza, salsa de soja y el curry. Mezclamos hasta que quede homogénea.
Cocinamos la carne en la freidora de aire a la de temperatura de 200ºC durante 10 minutos, trascurridos los 10 minutos le damos la vuelta y volvemos a darle otros 10 minutos
Ponemos el pan 5 minutos en la freidora de aire a 200ºC a continuación colocamos la carne y el queso encima en la freidora de aire a 200ºC durante 2 minutos
En ambas rebanadas encima del queso agregamos el pimiento caramelizado, la lechuga y salseamos. Recomiendo hacer un corte por la mitad haciendo 2 triángulo y servir con servilletas abundantes.
Mi nombre es David Sáez Molina y estoy dedicado al mundo de la cocina desde los cinco o seis años, desde los ratos que compartía con mi madre en la cocina de casa y profesionalmente desde los 15 o 16 que echaba una mano en el restaurante familiar. Actualmente vislumbro los 40 desde un horizonte cercano con lo que os…
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Davidcheff.com es un proyecto de plasmar todos mis conocimientos sobre la gastronomía internacional que he hecho durante mi vida. Quiero enseñar a todo el mundo a cocinar asique coge tus cuchillos y ¡A cocinar!
